| В Каких Продуктах Содержится Железо | |
Железо — важнейший компонент гемоглобина. Оно необходимо человеку в первую очередь потому, что играет незаменимую роль в процессе кроветворения. Железо входит не только в состав гемоглобина, но и в состав клеточной протоплазмы буквально всех органов. В организме взрослого человека должно содержаться не менее 4 грамм железа. Недостаток этого микроэлемента приводит к развитию серьезного заболевания — железодефицитной анемии. Железодефицитная анемия вызывает следующие симптомы:
бледность кожных покровов;
сухость, ломкость и выпадение волос;
ломкость ногтей;
жжение губ и кончика языка;
сильные головные боли;
расстройства пищеварения;
нарушение деятельности эндокринной системы организма;
слабость и повышенную утомляемость.
Дефицит железа в организме человека может быть спровоцирован следующими факторами:
неправильным питанием;
нервными стрессами и хроническим физическим переутомлением;
беременностью и кормлением грудью;
обильными месячными;
нарушением микрофлоры желудочно-кишечного тракта, что приводит к невозможности нормального усвоения железа организмом.
Чтобы предотвратить развитие железодефицитной анемии нужно в первую очередь сбалансировать свой рацион питания таким образом, чтобы употреблять достаточное количество продуктов с высоким содержанием железа. Исследования показали, что мужской организм нуждается в меньшем количестве железа, чем женский. Это объясняется тем, что женщины во время месячных теряют большое количество крови, поэтому, суточная норма железа для женщин составляет 16-17 мг в сутки (при беременности 26-28 мг), а мужская — 8-9 мг.
Отвечая на вопрос в каких продуктах содержится железо, необходимо уточнить, что железо бывает двух видов: гемовое и негемовое. Гемовое железо легко усваивается организмом и содержится преимущественно в продуктах животного происхождения: печени, языке, почках, кровяной колбасе, красной и черной икре, рыбе, яйцах. Именно гемовое железо принимает участие в кроветворении и входит в состав гемоглобина. Негемовое железо содержится в основном в продуктах растительного происхождения: бобовых, зелени, вишнях, яблоках, красном перце, гречке, патоке. Этот вид железа усваивается организмом не полностью и с трудом.
Довольно часто случается, что человек, употребляя достаточное количество продуктов с высоким содержанием железа, все же страдает от железодефицитной анемии. Это чаще всего бывает вызвано недостаточным количеством в его рационе питания продуктов, содержащих витамины, необходимые для полного усвоения организмом железа. Для того, чтобы организм мог хорошо усваивать железо, ему в первую очередь необходим витамин С, а так же, витамины группы В, витамин А и витамин РР. Эти витамины в достаточном количестве содержаться в цитрусовых, в свежих овощах и фруктах.
Некоторые продукты, наоборот, мешают организму в полной мере усваивать железо, поэтому их употребление при железодефицитной анемии крайне нежелательно. К этим продуктам относятся: молоко, изделия из дрожжевого теста, а также кофе и чай, содержащие в большом количестве тонин. Ученые диетологи связывают сильно распространившийся в последние годы в Америке так называемый синдром хронической усталости именно с тем, что среди американцев очень популярны изделия из дрожжевого теста: различные чизбургеры и гамбургеры, частое употребление которых может привести не только к нарушению обмена веществ и ожирению, но и к хроническому дефициту железа со всеми вытекающими отсюда последствиями.
http://www.ja-zdorov.ru/blog/
Настроение